圖為臺灣青年在樓外樓品味美食　王剛　攝

“我的爺爺是浙江杭州人，現居住在臺灣，他最懷念的就是杭州的美食。”杭州電子科技大學(xué)電子信息專(zhuān)業(yè)學(xué)生陳廣和來(lái)自臺灣，他一邊品嘗著(zhù)杭州百年老店樓外樓制作的美食，一邊說(shuō)道。

　　11月11日，“浙臺青年文化聯(lián)誼行——走進(jìn)百年老店樓外樓”活動(dòng)在浙江杭州舉行。現場(chǎng)，來(lái)自臺灣的青年們學(xué)習制作了杭州名菜西湖醋魚(yú)，特色糕點(diǎn)定勝糕，嘗試了傳統雕花技藝，還了解了美食背后的故事，加深了對杭州的了解。

圖為臺灣青年制作定勝糕 王剛 攝

　　杭州樓外樓創(chuàng )建于清道光二十八年(公元1848年)，地處風(fēng)景秀麗的孤山南麓，位屬世界遺產(chǎn)西湖核心景區，是一家具有172年悠久歷史的餐飲老字號企業(yè)，以經(jīng)營(yíng)杭州傳統名菜而享譽(yù)中外。

　　西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹，都是杭州耳熟能詳的美食。陳廣和說(shuō)，小時(shí)候就經(jīng)常聽(tīng)爺爺說(shuō)杭州的故事和美食。來(lái)杭州上學(xué)后，他第一時(shí)間品嘗杭州的美食，此次可以跟著(zhù)大廚學(xué)習制作很是驚喜。

圖為臺灣青年學(xué)習傳統雕花 王剛 攝

　　西湖醋魚(yú)無(wú)油而亮、無(wú)鹽而咸、無(wú)味精而鮮。制作之前，臺灣青年對這道杭州名菜充滿(mǎn)好奇。

　　樓外樓的大廚介紹，制作西湖醋魚(yú)，關(guān)鍵點(diǎn)在于魚(yú)需要餓養3天，以去除腥味。在制作的時(shí)候，魚(yú)要在水沸騰的時(shí)候下鍋，大火轉中火燒制3分鐘，熟即起鍋。

圖為臺灣青年學(xué)習西湖醋魚(yú)制作 王剛 攝

　　臺灣青年景之俊制作、品嘗了西湖醋魚(yú)之后說(shuō)道，臺灣也有糖醋口味的美食，但是通常會(huì )用到油，相對而言，他更喜歡西湖醋魚(yú)。

　　品嘗宋嫂魚(yú)羹的時(shí)候，浙江和臺灣的青年談及美食背后的故事。景之俊提到，宋嫂魚(yú)羹和河南的胡辣湯有點(diǎn)像。

　　樓外樓相關(guān)負責人介紹，杭州是南宋的都城。南宋的開(kāi)國皇帝趙構是東京汴梁(今河南省開(kāi)封市)人。一日，宋高宗乘船游西湖，遇到了賣(mài)魚(yú)羹的宋嫂，嘗到了家鄉的味道。因他鄉遇故知，讓這碗魚(yú)羹更添了一份家鄉情。高宗特別賞賜文銀百兩給宋嫂，這事一傳開(kāi)，“宋嫂魚(yú)羹”就此揚名全城。

　　“吃的不僅僅是美食，還是文化。”來(lái)自于臺灣的浙江工商大學(xué)國際經(jīng)濟與貿易專(zhuān)業(yè)學(xué)生陳彥霖感嘆說(shuō)。

　　一道海峽連兩岸，同宗同祖情誼深。通過(guò)這次活動(dòng)，陳廣和表示，深刻地了解了浙江美食文化的獨特魅力，以及杭州的文化積淀。“畢業(yè)之后，我一定要留在杭州工作、生活。”(完)