臺海網(wǎng)訊（海峽導報記者 何美嬌 通訊員 歐心愉）12月31日，泉州市申創(chuàng )“世界美食之都”專(zhuān)班辦公室召開(kāi)《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》政策解讀會(huì )，幫助社會(huì )各界深入理解相關(guān)政策，共同加強泉州菜烹飪人才培育。

將餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)列入 2025 年高校專(zhuān)業(yè)設置引導性專(zhuān)業(yè)目錄，對于高校新開(kāi)設的引導性專(zhuān)業(yè)，給予每個(gè)專(zhuān)業(yè) 20 萬(wàn)元補助；支持高校與行業(yè)企業(yè)共建餐飲領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)學(xué)院，深化 產(chǎn)教融合、校企合作，對入選國家、省級現代產(chǎn)業(yè)學(xué)院的，分別給予一次性補助 200 萬(wàn)元、100 萬(wàn)元;對入選市級示范性產(chǎn)業(yè)學(xué) 院的，給予一次性補助 50 萬(wàn)元；鼓勵泉州菜烹飪從業(yè)人員參加職業(yè)技能等級認定、考 取專(zhuān)項能力證書(shū)，符合條件的，由人社部門(mén)按證書(shū)等級，給予 500~3000 元的培訓補貼……42日，為了進(jìn)一步推動(dòng)泉州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，吸引更多的餐飲人才來(lái)泉創(chuàng )業(yè)就業(yè)，泉州正式引發(fā)實(shí)施《關(guān)于加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《措施》），將通過(guò)一系列政策措施的實(shí)施，加強培育泉州菜烹飪人才，為餐飲企業(yè)和從業(yè)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和發(fā)展環(huán)境。

泉州市申創(chuàng )工作專(zhuān)班辦公室文史保護與人才培育組對加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的十五條措施進(jìn)行總體解讀，涵蓋加強專(zhuān)業(yè)培養、突出領(lǐng)軍人才、強化廚藝推介、落實(shí)政策保障等方面，并明確了各項措施的標準。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務(wù)局、市總工會(huì )分別就《若干措施》具體條例進(jìn)行深入解讀，對申報對象、申報程序、資金支持力度、榮譽(yù)評定等內容做詳細解答。

泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉樹(shù)文表示，泉州菜的傳承與發(fā)展和泉州菜標準的修訂息息相關(guān)。在此次解讀會(huì )上，明確了時(shí)間節點(diǎn)，計劃初步完成泉州菜標準譜系建設，這一舉措極大地提振了餐飲行業(yè)的信心，也為“產(chǎn)教融合”提供了有力支撐，希望泉州菜標準譜系建設能盡快落實(shí)。

廚師代表杜逢勝表示，泉州菜師傅今后可按規定參加榮譽(yù)評選。這一舉措增強了我們廚師群體對自身職業(yè)的榮譽(yù)感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。

泉州市申創(chuàng )“世界美食之都”專(zhuān)班辦公室相關(guān)負責人表示，此次解讀會(huì )為泉州市相關(guān)美食行業(yè)協(xié)會(huì )、在泉高校、涉食品烹飪院校、酒店及餐飲從業(yè)者等各方搭建了良好的溝通橋梁，有效促進(jìn)了政策的落地實(shí)施。今后，泉州市將繼續構建完善泉州菜烹飪技藝傳承創(chuàng )新人才培養體系，滿(mǎn)足餐飲行業(yè)泉州菜烹飪人才需求，推動(dòng)泉州菜烹飪人才隊伍的發(fā)展壯大，助力泉州美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)泉州市加入“聯(lián)合國教科文組織創(chuàng )意城市網(wǎng)絡(luò )——美食之都”，讓泉州菜香飄更遠。