蠶豆瓣、春筍、香椿……你喜歡吃嗎？

春節過(guò)后，時(shí)令春菜正陸續成為菜場(chǎng)、商超攤位上的“主角”，各大電商平臺更是依托全國蔬菜直采供應鏈，為消費者提供了品類(lèi)豐富多樣的春菜。

120元/公斤的香椿上市

福州市民一搶而空

立春已過(guò)，大家已經(jīng)開(kāi)始盼著(zhù)賞春花、吃春菜了。而作為春菜的頂流，有著(zhù)“樹(shù)上蔬菜”美譽(yù)的香椿，已經(jīng)悄悄上市。

在很多人看來(lái)，吃到香椿炒蛋，也往往意味著(zhù)春天到了。

“香椿已經(jīng)上市了啊，遠離老家，來(lái)到福州，最懷念的就是它的味道了”

2月19日上午，福州肖女士在倉山的一家農貿市場(chǎng)，驚喜地發(fā)現居然有香椿在售賣(mài)。

雖然數量很少，價(jià)格也很高，超過(guò)120元/公斤，但是，肖女士還是把攤位上的香椿全買(mǎi)走了。

在永輝、樸樸超市，鮮艷的紅香椿也占據了春菜的“C位”，價(jià)格在每公斤百元上下。

商家說(shuō)，這幾天賣(mài)最好的春菜，就屬它了。

▲樸樸App截圖

海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的工作人員鄭先生告訴記者，民間認為，谷雨前是香椿最嫩最鮮的時(shí)節。因此，雖然香椿才剛上市，價(jià)格又高，但是一點(diǎn)都阻擋不了市民們購買(mǎi)嘗鮮。云南采購的香椿剛剛到貨，很快就被搶購一空了。

“現在市場(chǎng)上的香椿基本上都來(lái)自云南，所以比較貴，不過(guò)，隨著(zhù)氣溫升高，香椿將在短時(shí)間內大量上市”鄭先生說(shuō)，到時(shí)候香椿就是“一天一個(gè)價(jià)”，而且降價(jià)會(huì )很快。

各色春菜占據市場(chǎng)C位

今年品質(zhì)更好

“新鮮的春筍30元/公斤，煲湯特別好！”在福州倉山區灣邊的一個(gè)農貿市場(chǎng)，攤主許老板熱情地向顧客推銷(xiāo)春筍。

“上個(gè)月剛上市時(shí)，春筍賣(mài)到將近40元/公斤，現在價(jià)格慢慢降下來(lái)了，買(mǎi)的人也越來(lái)越多”許老板說(shuō)，最近氣溫比較低，等到過(guò)段時(shí)間氣溫上來(lái)，再下幾場(chǎng)雨，春筍大量上市會(huì )更加便宜。

在市場(chǎng)里，除了春筍、蘆蒿、薺菜、豌豆尖、芹菜等時(shí)令春菜已整齊陳列在貨架上。

樸樸超市、永輝生活等線(xiàn)上生鮮平臺也上新了來(lái)自全國各地的春菜。

海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)工作人員告訴記者，隨著(zhù)健康意識的提升，消費者更傾向于選擇新鮮、無(wú)添加的時(shí)令蔬菜，而春菜的新種植技術(shù)和冷鏈物流的完善正好為市場(chǎng)需求提供了有力支撐，確保了春菜的新鮮度和品質(zhì)。

這些春菜雖美味 食用需注意

有過(guò)敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人，一些春菜要謹慎食用。

春筍即使經(jīng)過(guò)焯水，腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，也會(huì )誘發(fā)消化道大出血。

在烹制方法上也有技巧。例如，香椿含有豐富的B族維生素，但其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，烹飪前最好先焯燙一下，切忌腌制食用。

（記者 江海 文/攝）

來(lái)源：福州晚報微信