臺海網(wǎng)12月30日訊 (海峽導報記者 陳成沛 文/圖)要說(shuō)這十多年來(lái)廈門(mén)餐飲市場(chǎng)江湖,臺資品牌的起起伏伏也是一出好戲。因為地理位置關(guān)系,廈門(mén)和臺灣的餐飲交流很頻繁,很多臺資餐飲都把品牌推廣第一站選擇在廈門(mén),試試水溫,看看市場(chǎng)接受度,然后再往其他地方發(fā)展。世易時(shí)移,隨著(zhù)經(jīng)濟水平提升,現如今,大陸餐飲市場(chǎng)競爭簡(jiǎn)直是殺到“刺刀見(jiàn)血”,想以“臺灣牌”打天下,也不再如以往那么好使。面對多變的市場(chǎng)環(huán)境,臺灣餐飲如何生存、進(jìn)而突圍?導報記者就此采訪(fǎng)城市吸引餐飲企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理葉大裕(圖右)和索克智業(yè)(廈門(mén))商業(yè)資產(chǎn)管理有限公司項目總經(jīng)理陳沐民(圖左),他們或是連鎖餐飲創(chuàng )辦人、或是項目整合達人,對行業(yè)的觀(guān)察,相信對業(yè)界人士會(huì )有所啟發(fā)。