用傳統原料和手法制作的臺灣燒肉粽（圖片來(lái)源：四川省臺辦）

隨著(zhù)端午佳節的臨近，扎根德陽(yáng)中江縣16年的臺灣“大仁哥”又開(kāi)始忙碌起來(lái)，由其創(chuàng )辦的馥渝復合式餐廳正在熱銷(xiāo)用傳統原料和手法制作的臺灣燒肉粽。大仁哥坦言，“‘馥渝’粽子的美味受到很多人歡迎，現在已經(jīng)爆單，疫情后有這么好的生意有點(diǎn)意外，更多是開(kāi)心。”

粽子帶來(lái)創(chuàng )業(yè)機遇

人們口中的“大仁哥”，叫陳建仁，來(lái)自臺灣臺中市。大仁哥與中江縣結緣，源于2005年起幫父母打理這邊的機械廠(chǎng)工作。而他從打理機械廠(chǎng)到經(jīng)營(yíng)一家餐廳的轉變，卻是臺灣燒肉粽帶來(lái)的機遇。

都說(shuō)每逢佳節倍思親，對大仁哥而言，端午最期待的就是吃到道地臺灣燒肉粽。大仁哥說(shuō)，“道地是因為香料都是媽媽從臺灣帶過(guò)來(lái)的，比如五香粉、油蔥酥、金門(mén)高粱酒……除了自己吃，還會(huì )給當地朋友和廠(chǎng)里的同事。”一來(lái)二去，包裹著(zhù)五花肉、蛋黃、香菇，混合著(zhù)粽葉香和胡椒香的臺灣粽子得到了越來(lái)越多當地人的喜愛(ài)。大仁哥表示，越來(lái)越多身邊朋友希望在端午外的日子吃到臺灣粽子。2016年，大仁哥的粽子經(jīng)媒體報道后，在線(xiàn)上銷(xiāo)售火爆并且廣受好評。“不僅是粽子供不應求，我們也做臺式月餅、鳳梨酥和臺灣口味的饅頭，媽媽一人忙不過(guò)來(lái)，我就有了轉行做道地臺式餐飲生意的想法”。

鐘情城市人情味

2019年3月，由大仁哥創(chuàng )建的“馥渝復合式餐廳”正式營(yíng)業(yè)。創(chuàng )業(yè)初期，德陽(yáng)市臺辦以現場(chǎng)辦公方式為餐廳解決了申請食品許可證等問(wèn)題，中江縣臺辦也會(huì )同縣食藥監局現場(chǎng)指導食品生產(chǎn)車(chē)間標準化建設等，讓餐飲“零起步”的大仁哥很是感動(dòng)。

餐廳正式營(yíng)業(yè)后，縣領(lǐng)導多次率隊相關(guān)部門(mén)到餐廳實(shí)地了解經(jīng)營(yíng)情況，對公司面臨的新問(wèn)題和困難及時(shí)給予幫忙協(xié)調。餐廳也獲得不少機會(huì )承接臺胞臺商聯(lián)誼活動(dòng)，知名度得到提升。

就在幾天前，40多位在德陽(yáng)的臺青臺商相聚在餐廳開(kāi)展“共敘端午情”聯(lián)誼活動(dòng)，大家一起分享創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷，共話(huà)發(fā)展機遇，大仁哥還準備了足夠的道地臺灣食材，教大家一起包粽子，感受傳統文化魅力。每想到這些，大仁哥最感慨的就是 “這個(gè)城市的人情味和政府服務(wù)的周到、用情和貼心。”

憑“緣”連接友誼，因“緣”開(kāi)拓事業(yè)”，大仁哥的臺式復合餐廳就這樣在中江縣扎根越來(lái)越深，用一方空間，為初來(lái)乍到者提供感受臺灣市井味的體驗，也用幾盤(pán)臺味讓當地臺胞有機會(huì )托物寄情。

對疫情后餐飲業(yè)發(fā)展有信心

“今年4月18日餐廳才恢復營(yíng)業(yè)”，大仁哥表示，受新冠肺炎疫情影響，餐廳錯過(guò)了春節營(yíng)業(yè)旺季，“我們沒(méi)歇著(zhù)，擔憂(yōu)是有的，但沒(méi)有泄氣，在當地政府幫助指導下，餐廳在防疫形勢出現好轉后就開(kāi)始積極復工”。他說(shuō)，中江縣臺辦給餐廳及時(shí)送來(lái)了防疫知識宣傳手冊，和包括口罩、體溫計在內的“愛(ài)心健康包，還現場(chǎng)指導防疫工作。

“現在的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)恢復到原來(lái)熱鬧的時(shí)候”，更讓大仁哥意料之外的是，“本來(lái)以為今年端午粽子業(yè)績(jì)不樂(lè )觀(guān)，結果銷(xiāo)售量還遠超去年。”

“用不將就的態(tài)度用心經(jīng)營(yíng)臺式料理”是大仁哥一家一貫堅守的創(chuàng )業(yè)初心，他笑言：“別人是從線(xiàn)下走到線(xiàn)上，我是從線(xiàn)上開(kāi)店到線(xiàn)下。今年，還要在小視頻推廣和抖音運用上進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，用年輕人喜好的接受信息的渠道，讓自己的小店線(xiàn)上、線(xiàn)下都紅紅火火。”