跨界共傳承

此次拜左如玉為師的8位弟子，皆因“茶”而結緣。

蔣智煒是漳平水仙制茶技藝的傳承人，90后的他也出生在一個(gè)制茶世家，家族的高山茶園已有60年的歷史。兩三年前，在一次茶友交流會(huì )上，他結識了來(lái)漳平探訪(fǎng)茶園的左如玉，并從她身上看到了漳平水仙發(fā)展的另一種可能。

“客觀(guān)地說(shuō)，漳平水仙雖然歷史悠久、品質(zhì)珍奇，但市場(chǎng)知名度并不高。許多人以為漳平水仙是花茶，事實(shí)上它屬于烏龍茶系列。”蔣智煒說(shuō)。

“水仙茶樹(shù)品種是好的，當地土質(zhì)也好。如果能改進(jìn)制作工藝，有助于提升消費者對這里水仙的認知度。”左如玉對于漳平水仙的評價(jià)如此。不過(guò)，當地茶農最初并不服氣，他們沏了自己做的茶給左如玉品嘗，不料她竟準確說(shuō)出每個(gè)制茶環(huán)節的問(wèn)題，令茶農嘆服。胸懷光大漳平水仙的夢(mèng)想，蔣智煒與漳平水仙的種植者劉士舟選擇主動(dòng)拜左如玉為師，只為進(jìn)一步打響家鄉茶的知名度。

魏宏羽與文劍龍都是潮州市潮安區區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鳳凰單樅制茶技藝”的傳承人。5年前左如玉在潮州協(xié)助當地村民改良鳳凰單樅的傳統制作工藝時(shí)結識二人。“通過(guò)左老師，我們引入了新的紅茶制作工藝，如今潮州的鳳凰紅茶已逐漸打出知名度。”魏宏羽說(shuō)，過(guò)去他曾以為鳳凰單樅是最好的茶，為了拓展自己的茶學(xué)知識，跟隨左如玉走訪(fǎng)了許多茶園，發(fā)現兩岸的制茶技藝應互學(xué)互鑒、融會(huì )貫通，這樣才不會(huì )“坐井觀(guān)天”。

左如玉的8位弟子來(lái)自各行各業(yè)，包括制茶、包裝設計、銷(xiāo)售、餐飲等，正好形成一個(gè)完整的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

來(lái)自臺灣高雄的楊超閎是一名設計師，認識左如玉之后才開(kāi)始學(xué)習識茶品茶。“相比起咖啡的濃郁，我更喜歡茶的清雅。品茶既可以領(lǐng)略傳統禮儀之美，也有助于陶冶情操、去除雜念。”楊超閎說(shuō)，未來(lái)希望將學(xué)到的茶葉技藝與自己的專(zhuān)業(yè)結合，通過(guò)文創(chuàng )設計及營(yíng)銷(xiāo)策劃傳播茶文化。

余耀琴來(lái)自三明泰寧，從事餐飲業(yè)，也是8名弟子中唯一的女弟子。她的夢(mèng)想是，將茶入菜，研發(fā)出更多關(guān)于茶的菜品，讓茶文化跨界走進(jìn)更多領(lǐng)域。

“小小一片茶葉，傳承并不容易，從茶園到茶湯，這過(guò)程需要許多環(huán)節的合作。”左如玉希望弟子們從學(xué)習茶園管理起步，了解茶葉是如何生長(cháng)、怎么制作出來(lái)的，再深入到各自的領(lǐng)域，未來(lái)通過(guò)跨界合作，共同傳承和弘揚茶文化。（記者 吳洪 文/圖）