中新網(wǎng)紹興5月16日電(項菁 金偉)“我想把鐵板美味分享給更多的人，讓更多人感受到鐵板燒的神奇和美味。”浙江省紹興市上虞區城北有一家“龍客創(chuàng )意鐵板燒”餐廳，臺灣青年黃朧毅每天在鐵板臺前忙碌。從臺灣來(lái)到上虞創(chuàng )業(yè)開(kāi)店，他的想法很簡(jiǎn)單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味真正的鐵板燒。

　　黃朧毅從小愛(ài)好廚藝，投身餐飲行業(yè)已有28年，如今他也是中國鐵板燒聯(lián)盟成員。1993年，黃朧毅開(kāi)始學(xué)習歐式自助餐、法國菜、日本料理、鐵板燒等餐飲領(lǐng)域知識和技能。學(xué)習眾多烹飪方式后，他將鐵板燒事業(yè)視為自己的追求目標。

　　他先后在臺灣知名酒店、餐廳擔任主廚，并在臺灣創(chuàng )業(yè)開(kāi)鐵板燒餐廳。發(fā)現大陸廣闊的市場(chǎng)機遇后，2020年黃朧毅選擇“登陸”上虞，希望能為大陸“吃貨”們帶來(lái)地道的鐵板料理。

黃龍毅通過(guò)鐵板燒烹飪制作的美食 金偉 攝

　　美食，總能架起人與人之間溝通的“橋梁”。在黃朧毅看來(lái)，鐵板燒是一種用餐者與美食創(chuàng )造者可以面對面交流的烹飪方式，它改變了傳統的、隱蔽式的烹飪形式，而以鐵板為“舞臺”、刀鏟為道具，所有原料展現在顧客眼前，同時(shí)廚師展示技藝，現場(chǎng)了解顧客的口味，最大限度地滿(mǎn)足顧客需求。

　　日本和牛沙肋、生鮮干貝佐魚(yú)子醬、法式鵝肝蒸蛋、冰島鱈魚(yú)佐海皇醬……平日里，黃朧毅就站在鐵板工作臺前，用最少的調料、最好的食材，力求展現出最精致的美食和最佳的味道，“從一塊特級和牛到一份獨特的醬汁，每一份食材都是精心挑選的。”

　　“任何食材放在我的面前，我都能通過(guò)鐵板燒的方式把它做成美食。”談及鐵板燒，黃朧毅總是非常自信，他說(shuō)就算是一份鐵板炒飯也有獨特的品質(zhì)，“真正的鐵板炒飯，每一粒米飯都是會(huì )‘跳舞’的，再佐以臺灣蝴蝶蝦，達到鮮香極佳的效果。”

　　黃朧毅的鐵板料理餐廳地處城市核心區域，門(mén)店不大卻很精致，每天會(huì )迎來(lái)一批批本地和外地顧客。“希望大家絕不僅僅只是簡(jiǎn)單地吃一頓飯，而是能夠享受到味覺(jué)與視覺(jué)的‘雙重盛宴’。”在黃朧毅看來(lái)，大陸的市場(chǎng)很廣，也是創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)的熱土，而選擇上虞“試水”鐵板燒，更是看中了上虞這座城市的發(fā)展潛力。

　　上虞區地處長(cháng)三角南翼、杭州灣南岸，2019年入選“中國百強區”榜單。上虞區臺商聯(lián)誼會(huì )會(huì )長(cháng)鄭建志介紹，上虞與臺灣地緣相近、人緣相通，目前約50位臺商在該區不同領(lǐng)域就業(yè)創(chuàng )業(yè)，與上虞城市發(fā)展“同頻共振”。

　　“黃朧毅是一位有能力、有想法的臺灣青年，相信他能利用獨特的鐵板料理，為大陸'食客'們帶來(lái)不一樣的美味體驗，”鄭建志談到，美味不分地域，它如同你我之間溝通交流的紐帶，有助于推動(dòng)兩岸民間交流交往。