日落黃昏，在浙江省臺州市臨海市巾山東路上，一家名叫“臺北”的臺灣風(fēng)味美食店里，放著(zhù)舒緩的音樂(lè )，兩只小貓蹲坐在店門(mén)內注視著(zhù)窗外人來(lái)車(chē)往，靜靜等待著(zhù)顧客光臨，店主臺灣青年陳佑昇則在廚房里忙碌著(zhù)。
2022年，距離陳佑昇在臨海開(kāi)店已有十年了。起初，他跟隨父親來(lái)到臨海，在父親的工廠(chǎng)上班。他發(fā)現，臨海是一個(gè)宜居城市，卻沒(méi)有一家像樣的咖啡店。2012年，他決定開(kāi)店，取名“臺灣咖啡”。2018年，他又開(kāi)出了第二家店，取名“臺北”。
兩家店風(fēng)格迥異，一家古典，一家現代，但都裝修精致，伴著(zhù)音樂(lè )聲營(yíng)業(yè)。陳佑昇說(shuō)，“我很喜歡小店安靜放松的溫馨氛圍，期待用美食撫慰人心。”
“新店開(kāi)張后，我既當老板，又是員工。”陳佑昇回憶十年創(chuàng )業(yè)路談道，“開(kāi)店和上班不同，我要對自己的店負責，盡管過(guò)程坎坷，但開(kāi)店十年我學(xué)到了更多。”
對于美食的熱愛(ài)，走進(jìn)陳佑昇自己設計的廚房便可見(jiàn)一斑。烤箱、蒸箱、發(fā)酵箱、各式刀具、鍋碗瓢盆……空暇時(shí)，陳佑昇常常躲在廚房里研究美食，看著(zhù)美食書(shū)或視頻，動(dòng)手嘗試制作西餐、甜品、輕食等，他很享受制作美食的過(guò)程。
陳佑昇的店里最暢銷(xiāo)的當屬鹵肉飯，生意旺時(shí)每天能買(mǎi)150多碗。“我根據臨海人的口味，專(zhuān)門(mén)改良調制了鹵肉飯。”陳佑昇說(shuō)，他精選五花肉熬制數小時(shí)，甘醇味美的鹵肉飯成了店里的招牌主食。
“在臺灣，鹵肉飯很受歡迎。小時(shí)候媽媽總是會(huì )煮一鍋鹵肉飯，這是臺灣人記憶里的鄉愁味道。”陳佑昇說(shuō)，沒(méi)想到大陸的食客同樣深?lèi)?ài)這道美味。
陳佑昇的店里，除了鹵肉飯，還有三杯雞、鰻魚(yú)飯、擔仔面、牛肉面、鹽酥雞、大腸包小腸、臺灣紅茶等臺式風(fēng)味。
端起一碗三杯雞，陳佑昇向記者介紹道：“這是我看書(shū)自學(xué)的，三杯雞是臺灣地道的家常菜，因其烹調時(shí)使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺灣三杯雞源于江西三杯雞，客家人將做法帶至臺灣后，改良創(chuàng )新，并加入羅勒提升香氣，更具臺灣風(fēng)味。”
至傍晚飯點(diǎn)，客人陸續來(lái)到店里就餐，陳佑昇穿梭在店內招呼客人，時(shí)而俯下身子小聲詢(xún)問(wèn)口味是否合適，時(shí)而提醒客人輕聲言語(yǔ)。“我很在意客人的體驗，希望他們能享受美食，也能獲得片刻放松。”陳佑昇說(shuō)，當聽(tīng)到客人評價(jià)一句“好吃”，他就特別開(kāi)心。
他坦言，餐飲是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，開(kāi)店十年來(lái)，他幾乎每天都守著(zhù)店，營(yíng)業(yè)到很晚。創(chuàng )業(yè)不可能一帆風(fēng)順，近年來(lái)遭受了超強臺風(fēng)“利奇馬”、新冠肺炎疫情等沖擊，并克服了員工培養、店鋪經(jīng)營(yíng)等諸多困擾。“在一次次克服困難后，我已變得更強大。”陳佑昇說(shuō)。
與此同時(shí)，這段“登陸”創(chuàng )業(yè)的經(jīng)歷也讓陳佑昇收獲良多。“在臨海，我結識了許多新朋友，我非常喜歡和他們交流。”他透露道，店里也時(shí)常會(huì )有在臨海工作的臺胞光顧。“從對方的口音中，我聽(tīng)出是臺灣人，在他鄉遇老鄉，也是鄉愁最好的慰藉。”
今年，陳佑昇新雇了幾名本地員工，他希望能更好地融入本地社群，共享浙江建設共同富裕示范區的發(fā)展機遇。談話(huà)間，兩只小貓依偎在了陳佑昇的身上，他輕柔撫摸著(zhù)小貓說(shuō)，“它們本是可憐的流浪貓，是我把它們抱回了店里。”
談起為何收留這兩只流浪貓，陳佑昇告訴記者，自己十年前剛來(lái)臨海時(shí)，除了父親，身邊一個(gè)朋友都沒(méi)有，像極了這兩只貓，是臨海這座小城的人們給了他幫助和溫暖，讓他在這里筑夢(mèng)、圓夢(mèng)。“我希望把這束微光傳遞下去，繼續溫暖這座城。”
2022年3月臺胞申設個(gè)體工商戶(hù)新政出臺，為有意來(lái)大陸做小本買(mǎi)賣(mài)、起步發(fā)展的臺灣青年提供了就業(yè)創(chuàng )業(yè)、成就夢(mèng)想的新選擇。近日，國臺辦喊話(huà)臺灣青年：“大陸所能提供的機會(huì )超出很多人想象。”
“在大陸創(chuàng )業(yè)讓我感到非常幸運。”陳佑昇表示，隨著(zhù)各種惠臺措施的出臺和落地，他倍感安心和舒心。
臨海是千年臺州府城所在地，上百種府城小吃匯聚一城。接下來(lái)，陳佑昇打算嘗試做一些臺灣美食和臨海美食的融合風(fēng)味。他還想注冊一個(gè)臺灣餐飲品牌，“以美食為紐帶，更好地連接兩岸同胞的心，延續兩岸情誼，這份溫暖不會(huì )就地走散，因為我們彼此一家。”
