中新網(wǎng)9月10日電題：在臺灣過(guò)中秋，這種食物地位比月餅還高！

　　記者朱延靜

　　“中秋節吃烤肉還是月餅？”

　　“烤肉！”

　　近日，在接受中新網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)，幾位臺灣青年紛紛表示，中秋節最期待的食物除了月餅、文旦柚，就是烤肉！

　　新冠疫情前，在臺灣，一到中秋，大街小巷、公園河濱隨處可見(jiàn)烤肉架，走在路上，煙霧繚繞，陣陣肉香撲鼻而來(lái)。不過(guò)，中秋節吃烤肉的風(fēng)潮在臺灣并不是一開(kāi)始就有的……

資料圖：桃園市虎頭山公園烤肉區。圖片來(lái)源：臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”賴(lài)佑雄攝

　　先有烤肉風(fēng)潮還是先有烤肉廣告？

　　許多人詢(xún)問(wèn)臺灣的中秋燒烤習俗從何而來(lái)？曾有臺灣媒體報道稱(chēng)，大部分人都說(shuō)不清楚，只隱隱約約覺(jué)得在上世紀80年代至90年代期間中秋節烤肉的人愈來(lái)愈多，到90年代已經(jīng)成為家喻戶(hù)曉的中秋節習俗。

　　不過(guò)也有臺灣媒體指出，近幾年來(lái)中秋烤肉風(fēng)氣已不如20年前那么興盛，一方面是受到保護環(huán)境生態(tài)與減碳要求影響，太多人同時(shí)烤肉造成空氣污染，其次是近幾年受到疫情影響，中秋聚在一起烤肉的活動(dòng)減少。

　　在民俗學(xué)者的研究里，中秋習俗有拜月娘、賞月、猜燈謎、博餅、吃月餅、吃袖子等，未曾有中秋烤肉的記述，有關(guān)中秋烤肉的記述與報道也都是近30多年才在臺灣出現。

　　有臺灣專(zhuān)欄作家在文章中提到，1986年臺灣萬(wàn)家香醬油推出了一支“一家烤肉萬(wàn)家香”的電視廣告，后來(lái)另一家金蘭醬油也推出“金蘭烤肉醬”廣告，此一說(shuō)法與烤肉流行有關(guān)，卻與中秋無(wú)關(guān)。

　　后來(lái)頂好、家樂(lè )福、萬(wàn)客隆之類(lèi)的大型賣(mài)場(chǎng)陸續在1987至1989年左右在臺開(kāi)業(yè)，這些賣(mài)場(chǎng)在中秋節前夕辦起了與烤肉相關(guān)用品、食材的特賣(mài)會(huì )，顯然當時(shí)中秋烤肉在此之前就已成為風(fēng)氣。

　　也有網(wǎng)友整理過(guò)往新聞發(fā)現，是先有中秋烤肉習慣，才出現烤肉醬廣告。

　　臺灣《民生報》1982年的一篇報道中提到，“新竹地區是臺灣制造烤爐大本營(yíng)，今年烤爐外銷(xiāo)不景氣，廠(chǎng)商大量轉為內銷(xiāo)，使得中秋節烤肉風(fēng)氣開(kāi)始流行起來(lái)。”1983年該報還有一篇名為《丟垃圾的人少了升火烤肉的增多》的報道，提到“青年公園、福和橋下等地許多人生火烤肉，留下不少坑洞，看起來(lái)很不雅觀(guān)。”顯然當時(shí)中秋烤肉已逐漸成為風(fēng)氣。到了1993年中秋烤肉的人就更多了，很多中秋節的報道都與烤肉活動(dòng)有關(guān)，顯示10年下來(lái)，中秋烤肉在臺灣已從散布的單點(diǎn)擴散為全體民眾活動(dòng)。

　　2000年以后，臺灣各地陸續于中秋節在空地舉辦大型烤肉活動(dòng)，以2005年為例，臺北、臺中、臺南和高雄等地均有類(lèi)似活動(dòng)，參加民眾高達數萬(wàn)人。

　　根據近日臺媒報道，今年臨近中秋佳節，臺灣民眾瘋買(mǎi)烤肉食材，最受歡迎的蛤蜊及豬肉跟著(zhù)喊漲，蚵仔一包2斤從120元(新臺幣，下同)至130元漲到150至160元，蛤蜊一斤從110元漲到130元。豬肉攤販也表示，現在中秋節需求量大，一斤從220元漲到240元。

　　可見(jiàn)，現如今過(guò)中秋吃烤肉已成為臺灣家家戶(hù)戶(hù)都要準備的一件“大事”了。

資料圖：臺北市青年在中秋節烤肉。圖片來(lái)源：臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”

　　中秋烤肉：臺灣新世代的社交方式

　　“你烤肉了沒(méi)？”成為臺灣新世代中秋時(shí)節相見(jiàn)的問(wèn)候語(yǔ)。

　　在社交媒體上，有臺灣網(wǎng)友好奇詢(xún)問(wèn)，“被邀請去烤肉聚會(huì )想帶食材，哪些食物是大家心中的地雷？”引起網(wǎng)友討論。不少人點(diǎn)名包括帶骨雞肉、青椒、吐司、玉米和菇類(lèi)等5樣烤肉非常常見(jiàn)的食材。

臺灣一名骨科醫師教民眾烤肉護筋骨三部曲。圖片來(lái)源：臺灣《聯(lián)合報》

　　還有島內骨科醫師提醒，烤肉聚會(huì )時(shí)，有民眾因采買(mǎi)時(shí)重物搬運、烤肉彎腰前傾的不良姿勢、聚會(huì )后清洗爐具不當使力等，而出現腰椎、手腕等不適甚至痛楚，他點(diǎn)出烤肉前后動(dòng)作要領(lǐng)，呼吁民眾不要讓連續3天的烤肉把自己的筋骨折磨得“真的芭比Q”了。

　　不過(guò)，今年因為疫情原因，島內各縣市對聚集烤肉都做了不同程度的限制。比如臺北市和新北市都規定9月9日至11日中秋假期期間，禁止在河濱公園烤肉，臺中市也僅開(kāi)放2處地點(diǎn)供民眾烤肉。臺灣地區流行疫情指揮中心指揮官王必勝日前也表示并未禁止烤肉，但也提醒民眾注意防疫。

資料圖：臺灣民眾在中秋節烤肉。圖片來(lái)源：臺灣中時(shí)新聞網(wǎng)

　　不管是吃烤肉還是吃月餅，都體現著(zhù)中華文化中“佳節團聚”的理念。在大陸過(guò)中秋的臺灣青年李偉國也邀請了朋友一起烤肉，而對于大家好奇為何中秋節要烤肉，他說(shuō)：“這是臺灣的一種文化，但我們都是共度同一個(gè)中秋。”

　　就像受訪(fǎng)臺灣青年陳愉庭說(shuō)的那樣，不管是在大陸還是在臺灣過(guò)中秋，都是中華文化，都有濃厚的過(guò)節的氛圍，“只要大家能夠歡聚在一起，就是最棒的佳節了。”(完)