新華社臺北11月23日電（記者談昦玄、陳君）“這些沙縣小吃，看外形跟臺北美食略有不同，吃到嘴里味道一樣好！”23日下午，領(lǐng)到試吃的烙粑，臺北市民林先生夫婦對手中的美食贊不絕口。

  福建沙縣烹飪大師黃秀蓮向林先生介紹，烙粑有甜咸兩種口味，甜烙粑用紅糖，咸烙粑則用韭菜。

  周末的臺北西門(mén)町人頭攢動(dòng)，為期兩天的“閩臺小吃交流嘉年華”為閩臺美食交流搭建了平臺。出席活動(dòng)開(kāi)幕式的中國國民黨副主席連勝文說(shuō)，閩臺一水之隔，自古以來(lái)交流就非常密切，飲食方面也有很多相似之處，希望有更多企業(yè)攜手將兩岸交流合作持續發(fā)展下去。

　　11月23日，臺灣民眾在“閩臺小吃交流嘉年華”沙縣小吃展臺前試吃。新華社記者 陳君 攝

  家住臺北士林夜市附近的胡家瑋說(shuō)，閩臺飲食文化一脈相承，比如現場(chǎng)人氣很高的蒸餃就是臺灣人生活中常見(jiàn)的小吃；也有一些發(fā)展變化，比如“金包銀”沙縣小吃是用豆腐包肉，而淡水的類(lèi)似小吃則用豆腐包魚(yú)丸。

  嘉年華活動(dòng)的沙縣小吃展臺前熱鬧非凡，熱氣騰騰的美食吸引眾多臺灣民眾排起長(cháng)隊品嘗。扁肉、玉糕、牛肉粉干、燙嘴豆腐……福建沙縣小吃口味豐富、品類(lèi)多元，廣受歡迎。在活動(dòng)現場(chǎng)，來(lái)自沙縣的14位烹飪大師輪番展示手藝。

  現場(chǎng)制作扁肉的沙縣烹飪大師李賢錦說(shuō)，沙縣扁肉要選擇新鮮的豬后腿精瘦肉用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，才能讓扁肉有彈性、口感更佳。據介紹，這次在臺制作的沙縣小吃都選用了臺灣食材。

  主辦本次活動(dòng)的臺灣創(chuàng )鑫生機集團宣布獲得沙縣小吃商標在臺灣代理權，并發(fā)布相關(guān)推廣發(fā)展計劃。

  創(chuàng )鑫生機董事長(cháng)郭煜杰表示，將采用線(xiàn)上線(xiàn)下結合的推廣方式，讓臺灣消費者全面體驗沙縣小吃的獨特風(fēng)味；還將針對臺灣消費者的口味偏好，對產(chǎn)品進(jìn)行微調或研發(fā)新產(chǎn)品，并在沙縣小吃品牌門(mén)店中融入臺灣小吃特色菜品。

  沙縣小吃集團相關(guān)負責人王劍云說(shuō)，希望通過(guò)與創(chuàng )鑫生機合作，讓臺灣民眾品嘗到正宗的沙縣小吃，豐富更多人的餐桌。

  胡家瑋說(shuō)，希望今后能在臺北夜市吃到沙縣小吃，也期待品嘗更多來(lái)自大陸的“大餐與小吃”。