中新網(wǎng)三明5月6日電 敲肉餡、包扁肉、裹芋餃......5日，70余名兩岸青年學(xué)子來(lái)到“沙縣小吃第一村”——福建省三明市沙縣區俞邦村，一同體驗傳統沙縣小吃制作技藝。
圖為兩岸青年一起包扁肉。黃艷攝
俞邦村位于沙縣區夏茂鎮北部，是沙縣小吃發(fā)源地。早在20世紀90年代，俞邦村的村民率先走出山門(mén)經(jīng)營(yíng)小吃，帶動(dòng)了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如今，俞邦村共309戶(hù)約1200人，全村超過(guò)80%的勞動(dòng)力分布在全國三十多個(gè)城市經(jīng)營(yíng)沙縣小吃。
“第一次自己親手做扁肉，覺(jué)得制作過(guò)程很解壓，也很有趣。”臺灣大學(xué)生劉伃倫向記者介紹，臺灣也有扁肉，但是和沙縣當地包扁肉的手法不一樣，因此感到新奇。
在特色小吃民俗文化館內，夏茂鎮青年為臺灣青年介紹當地美食。黃艷攝
除了制作沙縣小吃，兩岸青年學(xué)子還參觀(guān)了沙縣小吃記憶館、夏茂特色小吃民俗文化館等。這些展館詳細記錄了沙縣小吃如何走出山門(mén)、走向國際，讓兩岸青年認識了品種豐富、獨具特色的各類(lèi)沙縣小吃，也了解到勤勞的俞邦村村民將沙縣小吃推廣至全國的歷程。
“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來(lái)越廣。”據中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區開(kāi)設分店10余家，兩地開(kāi)展節會(huì )、小吃文化交流活動(dòng)20余次，臺胞臺企在沙縣投資經(jīng)營(yíng)臺灣美食、現代農業(yè)等項目20余個(gè)。
作為當地知名的旅游景區，隨著(zhù)小吃文旅融合發(fā)展，在小吃品牌一條街、鄉村民宿、自駕宿營(yíng)地、山地越野、研學(xué)館等旅游業(yè)態(tài)帶動(dòng)下，俞邦村已成為展示沙縣小吃的重要窗口。(來(lái)源：中新網(wǎng) 黃艷)
