私廚，臺北白領(lǐng)生活的新時(shí)尚

　　在推開(kāi)房門(mén)的一瞬間，露西小姐被眼前的一切驚呆了：柔和的燈光下，鮮花綠植裝飾的餐桌上，燭光搖曳。擺放整齊的精美餐具，等待著(zhù)一場(chǎng)法式饗宴的開(kāi)始。

　　和露西小姐發(fā)出同樣驚嘆的還有一同前來(lái)的另外5位饕客，他們的愛(ài)好就是在一個(gè)名叫“心廚”的平臺引領(lǐng)下，去發(fā)現各地不同的私廚。

　　“今晚到你家吃飯好嗎？”“心廚”平臺創(chuàng )辦人李昭翰用這句話(huà)招呼著(zhù)。他帶著(zhù)女朋友露西和其他饕客專(zhuān)門(mén)來(lái)到臺北內湖的徐先生家，品嘗徐先生精心準備的法式私房菜。

　　周末或節假日通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)邀約朋友去品嘗“私廚”或者自己變身“私廚”，正在臺北越來(lái)越多的白領(lǐng)中流行起來(lái)。

　　他們膩味了商業(yè)化餐飲，希望憑著(zhù)興趣、愛(ài)好“用香料尋找料理的本質(zhì)”“分享料理傳達的故事”，而且“做私廚沒(méi)有束縛，可以做任何想做的創(chuàng )新”。

　　室內設計師徐先生在法國游歷20多年，工作之余，喜歡烹飪，且頗具水準。“馬賽魚(yú)湯”“尼斯沙拉”“普羅旺斯香草豬肉卷”……從前菜到主菜，再到餐后甜品，都能洞見(jiàn)徐先生在選擇材料和烹飪手法上的獨到心思。

　　徐先生的“無(wú)菜單料理”緊跟四季的腳步，營(yíng)造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎樣才能做出美味時(shí)，他只是笑笑說(shuō)：“用時(shí)間去烹飪最新鮮的食材。”

　　“吃過(guò)一次就特別難忘，所以就邀約朋友們再來(lái)。”李昭翰說(shuō)，他記得剛嫁到臺灣的湖南舅媽?zhuān)靡蛔滥檬植俗鳛楹痛蠹业囊?jiàn)面禮，美食讓舅媽很快融入了新的生活。

　　“那時(shí)我就想幫舅媽在臺灣做點(diǎn)什么。”后來(lái)李昭翰和幾個(gè)伙伴創(chuàng )立了一個(gè)用美食連接人與人、人與自然的“心廚”平臺。在“心廚”平臺，“私廚”們通過(guò)準備私房料理、提供用餐場(chǎng)地、發(fā)布規劃，成為烹飪愛(ài)好者或全職經(jīng)營(yíng)者。

　　據了解，在“心廚”平臺上，已有超過(guò)130位廚藝愛(ài)好者注冊登記成為“私廚”。其中活躍的大約有20位，最年輕的才28歲。

　　30多歲的安琪是餐飲管理者，也是追逐“私廚”的積極分子。對法國文化的喜好，使她對徐先生的道地法國傳統菜贊不絕口。“置身在這浪漫的環(huán)境里，一邊吃徐先生做的飯菜，一邊聊著(zhù)關(guān)于法國的話(huà)題，真是享受。”

　　“私廚就是分享，是一個(gè)人的態(tài)度、一個(gè)人的經(jīng)驗與他人的分享。私廚可以不完美，但絕對真實(shí)。”為一頓“私廚”準備兩三天的徐先生說(shuō)，“采買(mǎi)食材、裝飾餐桌的過(guò)程心情愉悅，因為我在迎接親朋好友的到來(lái)。”

　　“私廚是一種生活方式。”珠寶設計師史黛茜說(shuō)，私廚吃多了，她也打算從“吃貨”變身“私廚”。長(cháng)期游走在加拿大和海峽兩岸的她，準備和男友一起做私廚。

　　把“私廚”經(jīng)營(yíng)成事業(yè)是李昭翰和伙伴們的夢(mèng)想。吃什么？去哪吃？和誰(shuí)吃？面對越來(lái)越多現代人對一日三餐的迷惘，李昭翰說(shuō)：“其實(shí)，私廚才是都市人真正該有的吃飯方式。”