據臺灣“中央社”報道，魚(yú)油的重金屬、烤魷魚(yú)的致癌物含量將納入管制，臺灣“食藥署”11日預告相關(guān)草案，增訂水產(chǎn)動(dòng)物油脂無(wú)機砷限量，另訂定燒烤水產(chǎn)品在高溫制程中，可能出現的致癌物苯并芘限量，強化食品安全。
臺灣“食藥署”11日預告修正“食品中污染物質(zhì)及毒素衛生標準”，針對民眾常吃的魚(yú)油等水產(chǎn)動(dòng)物油脂，增訂重金屬“無(wú)機砷”限量為0.1 mg/kg；另將有致癌疑慮的苯并芘(BaP)，從煙熏水產(chǎn)制品擴大納入燒烤類(lèi)。
“食藥署科長(cháng)”廖家鼎受訪(fǎng)時(shí)表示，重金屬規范方面，主要是根據國際食品法典委員會(huì )(CODEX)委員會(huì )議決議，認為魚(yú)油應訂定無(wú)機砷限量，所以增訂魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、其他水生軟體動(dòng)物等水產(chǎn)動(dòng)物(魚(yú))的油脂無(wú)機砷限量0.1 mg/kg。
至于苯并芘，現行法規僅針對煙熏水產(chǎn)制品進(jìn)行規范，不過(guò)，廖家鼎指出，燒烤是臺灣水產(chǎn)制品的主要烹調方式之一，同樣有苯并芘污染風(fēng)險，因此將燒烤類(lèi)水產(chǎn)品苯并芘含量一并納管。
廖家鼎說(shuō)，納管燒烤類(lèi)水產(chǎn)品包括烤鯡魚(yú)、雙殼貝類(lèi)、魚(yú)肉、蝦蟹、魷魚(yú)等，視類(lèi)別苯并芘限量為2.0至6.0μg/kg，未來(lái)新規定上路后，不只包裝食品、開(kāi)架熟食都須符合規范。
廖家鼎指出，相關(guān)規定即起進(jìn)行60天預告期，搜集各界意見(jiàn)，未來(lái)將持續參考島內外相關(guān)科學(xué)研究信息及管理規范，滾動(dòng)修正相關(guān)管理規定。
