據臺灣“東森新聞云”報道，根據臺灣財政部門(mén)統計，過(guò)去10年以來(lái)，臺灣的冰果店、冷熱飲店以及咖啡店等飲料店，從1.2萬(wàn)家增長(cháng)到了2.2萬(wàn)家，銷(xiāo)售金額也從249億元(新臺幣，下同)增長(cháng)到近700億元，其中冷熱飲店因進(jìn)入門(mén)坎較低、客群較廣，店鋪數相對較多，2018年為1.8萬(wàn)家。
根據統計，臺灣飲料店從2008年的1.2萬(wàn)家，到2018年為止有2.2萬(wàn)家，銷(xiāo)售金額從249億元，到了2015年突破400億元、2018年更達到697億元。
資料圖：臺北華山1914文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)園區內的咖啡店。中新社記者 張宇 攝
咖啡店、冷熱飲店是臺灣飲料店的核心
若按類(lèi)型加以區分，冷熱飲店進(jìn)入門(mén)坎低、客戶(hù)群比較多，所以店鋪數占飲料店總數的84%；銷(xiāo)售金額也達到了75%。
比較這十年間的變化及成長(cháng)情形發(fā)現，冷熱飲店及咖啡館于2008年至 2013年間，店鋪數分別拉高22.1%及28.7%、2013年到2018年則成長(cháng)41.3%及75.8%，是近5年的增長(cháng)較大類(lèi)型，其中又以咖啡館成長(cháng)較突出。
銷(xiāo)售額方面，冷熱飲店及咖啡館于2008至2013年間，分別成長(cháng)18.8%及52.9%；2013年至2018年則擴增133.3%及87.8%，同樣以近5年增幅較顯著(zhù)，惟以冷熱飲店增幅逾1.3倍較大。
財政部門(mén)認為，除反映臺灣民眾消費習慣與族群變化外，也與飲品種類(lèi)豐富多元、店家推陳出新，朝精致化及高價(jià)值化有關(guān)。
臺灣中南部愛(ài)冷熱飲店 臺北市沒(méi)咖啡不行
就各地方來(lái)看，冷熱飲店和咖啡館都集中在6個(gè)“直轄市”(臺北市、新北市、桃園市、臺中市、臺南市、高雄市)，其中冷熱飲店比較集中在臺灣中南部，占比平均約15%；臺北市民眾愛(ài)喝咖啡，咖啡店在臺北市的飲料店鋪數占比大約1/4，銷(xiāo)售金額占了一半。
從店鋪密集度來(lái)看，臺南市的中西區、臺中市中區密度最高，平均每平方公里就有83家。咖啡館密集度最高者為臺北市大安區、冷熱飲店最密集為市中區。臺北市信義區則為少數轄內咖啡館數多于冷熱飲店者。
全臺約有11個(gè)鄉鎮區，新竹尖石鄉、高雄茂林區等，因為屬于偏鄉或者是離島等區域，沒(méi)有飲料店業(yè)者。
