品味臺北，感受最深的不是信義商圈的流光溢彩，而是無(wú)處不在的煙火氣。

　　隨便推開(kāi)一家連鎖便利店的門(mén)，立刻會(huì )被濃烈的“生活氣息”包圍。這是一種關(guān)東煮、茶葉蛋、烤地瓜、烤香腸及咖啡、奶茶、巧克力熱飲等集體散發(fā)的香氣。便利店甚至提供早點(diǎn)、盒飯，臨街的玻璃墻前往往設有餐臺及座椅供客人休憩，也有雜志等供選購，將“便利”二字發(fā)揮到了極致。

　　臺北街巷眾多，不少餐館藏身其中，既有裝修雅致的“小清新”風(fēng)格，也有不修邊幅的大排檔。記者經(jīng)常光顧的南京東路五段59巷一個(gè)里弄口的排擋，店主李先生與太太在這里經(jīng)營(yíng)了32年。排擋沒(méi)有正式招牌，只是將拿手的“美濃板條，現包水餃”寫(xiě)成大字招攬食客。經(jīng)常有街訪(fǎng)經(jīng)過(guò)或就餐，大家聊聊家常，開(kāi)開(kāi)玩笑，隨意得很。坐在街邊來(lái)盤(pán)水餃，煮碗粉腸湯，旁邊車(chē)輛經(jīng)過(guò)飄過(guò)淡淡的油煙味，滿(mǎn)滿(mǎn)的市井氣息。

資料圖為臺北夜市現烤胡椒餅吸引食客排隊購買(mǎi)。中新社記者 畢永光 攝

　　在臺北永康街的“呂桑食堂”，知名茶人曾至賢請記者品嘗了宜蘭小吃。宜蘭小吃種類(lèi)很多，有三星卜肉、糕渣、肝花等，曾先生特別點(diǎn)了一道豬油飯。所謂“豬油飯”，就是在一碗白米飯中間淋上特別熬制的豬油和醬油膏，拌后食用，鮮香可口。曾先生介紹，如今臺北豬油飯已不多見(jiàn)，這是一種“兒時(shí)的味道”。“小時(shí)候在鄉下生活艱苦，兄弟姐妹又多，能吃上一碗媽媽做的豬油飯，已是難得的美味。”

　　臺北的夜市更是煙火氣十足。臺北有十幾個(gè)夜市，夜幕降臨之時(shí)，夜市人頭攢動(dòng)。逛夜市是放松的，無(wú)需在意穿著(zhù)打扮，也不必擔心“吃相難看”。夜市中，燃氣灶呼呼作響，牛肉塊在火焰噴槍下翻滾，熱湯蒸騰起陣陣霧氣和香氣……穿梭其間，減肥的意志常常變得不堪一擊。

　　饒河街夜市入口處的一家“福州世祖”胡椒餅排擋前總是排起長(cháng)龍。老板娘邊忙著(zhù)做餅邊給記者介紹，胡椒餅是30多年前她的先生吳玉成跟來(lái)臺的福州親戚學(xué)的，將咸光餅(一種用豬肉和蔥做餡料碳烤的面餅，在臺又稱(chēng)“福州餅”)改良，加入胡椒調味，做大了肉餡分量。因閩語(yǔ)方言“胡椒餅”與“福州餅”諧音，就有了“胡椒餅”的名稱(chēng)。“福州世祖”在臺北有3家店，“人工難找，自己不做不行呀。”

資料圖為臺北松山慈佑宮夜拜信眾絡(luò )繹不絕。中新社記者 畢永光 攝

　　各類(lèi)宮廟也是感受煙火氣的地方。臺灣民間信仰眾多，供奉的神明也多，香火旺盛。主祀的神明供奉在主位，主祀外圍視空間大小，都會(huì )為其他神明安排個(gè)位置，稱(chēng)為“配祀”。比如松山慈佑宮，前殿供奉媽祖，兩廂及高達6層的后殿供奉佛祖及玉皇大帝、關(guān)帝等數十位神明。為便于信眾上香，后殿每層門(mén)口都設有指示牌詳細標注了神明的名稱(chēng)、位置。據記者觀(guān)察，信眾通常會(huì )逐殿上香祭拜，不會(huì )刻意“冷落”哪位神明。

　　臺北的宮廟還有夜拜的習俗。晚上，行天宮、龍山寺、霞海城隍廟等知名宮廟游客、上香者仍絡(luò )繹不絕。松山慈佑宮晚上開(kāi)放到22時(shí)。慈佑宮秘書(shū)林麗華介紹，宮廟晚上開(kāi)放與否跟位置有關(guān)，“慈佑宮緊鄰夜市，大家先逛夜市再來(lái)拜拜，或者先來(lái)拜拜再逛夜市都很方便。”4月底“媽祖誕”期間，慈佑宮還邀請了舞龍舞獅隊及戲班在殿前表演，熱鬧得很。

　　臺北的煙火氣還來(lái)自街頭成群結隊呼嘯而過(guò)的摩托車(chē)(臺灣稱(chēng)“機車(chē)”)。摩托車(chē)既方便，又可以讓年輕人“飛揚青春”，加上臺灣經(jīng)濟部門(mén)剛剛叫停了2035年禁售燃油摩托車(chē)的政策，臺北“機車(chē)”的煙火味或許又得以持續經(jīng)年了。(完)