臺海網(wǎng)4月30日訊（海峽導報記者 余健平/文 通訊員 洪欣琳）伴隨著(zhù)油滋滋的聲響，一股股熱氣和香氣蒸騰而起，陣陣食物的香味彌漫開(kāi)來(lái)，撩撥著(zhù)眾人的味蕾。

　　昨日下午，2021（廈門(mén)·海滄）天竺山桐花節重頭戲之一——天竺山農家樂(lè )“廚王爭霸賽”在天竺山過(guò)坂社區過(guò)云生活館正式打響。經(jīng)過(guò)前期網(wǎng)絡(luò )投票，從天竺山數十家農家樂(lè )中勝出的18位大廚現場(chǎng)“打擂”，上演一場(chǎng)舌尖上的巔峰對決。

　　這場(chǎng)令人回味無(wú)窮的“美食煙火”，是海滄區深入推進(jìn)“旅游+文化+美食”融合發(fā)展的創(chuàng )新之舉，通過(guò)廚王爭霸賽，挖掘和發(fā)現農家特色美食，以菜促游，助力鄉村振興，推動(dòng)區域旅游產(chǎn)業(yè)提檔升級。

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就地取材 十八道美食盡顯東孚特色

　　本次比賽以“尋味東孚 花開(kāi)海滄”為主題，建議參賽的農家樂(lè )餐廳就地取材，創(chuàng )作一道具有本地文化、旅游、鄉村特色的美食參賽。

　　未見(jiàn)其菜，先聞其香。首輪上場(chǎng)的6道菜中，由歐森營(yíng)地香草園出品的“香草雞”，乍一看像是一只平平無(wú)奇的烤雞，但它獨特的香味令現場(chǎng)評委食欲大動(dòng)。“在腌制雞肉時(shí)，我們用了如香茅、迷迭香、九層塔等十幾種香草入味，將普通的烤雞升級為具有海滄東孚香草園特色的菜肴。”這道菜的創(chuàng )始人劉賓現場(chǎng)介紹，雞是自養的走地雞，香草也是園內隨摘隨用，獨家配方讓眾多食客“食過(guò)返尋味”。

　　酸甜鮮美、外酥里嫩的糖醋魚(yú)一出場(chǎng)，評委們試過(guò)一口便頻頻點(diǎn)頭贊許。這道取材本地肥美水庫魚(yú)的參賽作品背后，還藏著(zhù)本地東孚青年回鄉創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想。“赤土社初建時(shí)，村書(shū)記挨家挨戶(hù)宣傳鄉村振興，村干部們?yōu)楦淖兗亦l而努力著(zhù)，點(diǎn)燃許多本地青年的創(chuàng )業(yè)激情，我也是其中之一。”安文博的“赤土小院”農家樂(lè )入駐赤土社后，食客紛至沓來(lái)，看著(zhù)家鄉有美景吸引人，還有美食能留住人，安文博很是自豪。

　　兩個(gè)半小時(shí)里，醬燜三層肉、閩南炸醋肉、老鴨油飯、香藤根燉豬腳、古早味鮮肉扁食……十八道菜輪番上場(chǎng)，煎炸燜燉色香味俱全，各有特色。最后，在現場(chǎng)5名專(zhuān)業(yè)評委和來(lái)自社會(huì )各領(lǐng)域的大眾評審、現場(chǎng)觀(guān)眾及網(wǎng)友的見(jiàn)證下，綜合票選出“最具人氣招牌菜”5名、“金牌招牌菜”6名、“最具特色招牌菜”12名，“五一”假期來(lái)海滄必吃的農家菜單誕生了。