臺海網(wǎng)2月27日訊 （海峽導報記者 陳芹）昨天，廈門(mén)各中小學(xué)、幼兒園迎來(lái)了開(kāi)學(xué)日。為保障廣大師生飲食安全，昨日上午，廈門(mén)市思明區市場(chǎng)監督管理局來(lái)到廈門(mén)市云頂學(xué)校，開(kāi)展首餐監廚，嚴把食品安全關(guān)，護航開(kāi)學(xué)第一餐。
上午十點(diǎn)半，云頂學(xué)校食堂烹飪間已飄來(lái)陣陣香味。導報記者跟隨執法人員來(lái)到備餐間，對備餐間各設施設備運轉情況和后廚環(huán)境衛生進(jìn)行檢查。執法人員在現場(chǎng)看到，食堂后廚環(huán)境整潔、干凈，后廚的分區設計合理規范，食品加工操作流程符合相關(guān)規范要求。檢查過(guò)程中，執法人員隨機檢查正在使用的和庫存的食品及食品原材料是否存在過(guò)期現象，發(fā)現都在有效期內。
執法人員還重點(diǎn)檢查了食堂下水道柵欄、擋鼠板、紗窗等設施，均符合相關(guān)要求。執法人員解釋?zhuān)?ldquo;三防設施，即防鼠、防蠅、防塵是我們寒假前檢查轄區內各學(xué)校食堂對他們提出要重點(diǎn)提升完善的項目，本次開(kāi)學(xué)檢查也是對這些硬件設施的落實(shí)情況進(jìn)行一個(gè)‘回頭看’。”
