臺海網(wǎng)6月24日訊（海峽導報記者 林靜嫻 文/圖）“讀了那么多書(shū)，為什么要去賣(mài)比薩？”“都38歲了，怎么還能轉行去創(chuàng )業(yè)？”
或許有不少人認為人生應該遵循特定的軌跡，但來(lái)自臺灣的青年創(chuàng )業(yè)者陳光中卻不這么認為。擁有工程博士學(xué)歷的他不僅轉行在臺灣開(kāi)起了比薩店，還打算以廈門(mén)為起點(diǎn)“進(jìn)軍”大陸。
兩岸特色廟會(huì )日前在廈門(mén)舉辦，陳光中帶著(zhù)他的廚師團隊和設備參與其中。他說(shuō)，借由海峽論壇的平臺一方面能讓廈門(mén)食客嘗嘗他們的窯烤比薩，一方面也給他測試食材的機會(huì )。預計7月15日起，這種有顏值、有技術(shù)、有風(fēng)味的比薩，就將開(kāi)始在廈門(mén)做試營(yíng)業(yè)。
不卷面板卷面皮
做13年工程師跳槽餐飲業(yè)
走進(jìn)位于湖里區海峽文創(chuàng )園二樓的壹壹生活美學(xué)館，濃郁的藝文氣息撲面而來(lái)，陳光中與這里的設計師合作，實(shí)現團隊的快速進(jìn)駐。他所創(chuàng )辦的“5鄉地手工窯烤比薩”在臺灣已有一家直營(yíng)店和兩家加盟店，如今成天與面團窯具打交道的他，其實(shí)是一名出身臺灣新竹科學(xué)工業(yè)園的工程師。
陳光中畢業(yè)于新竹交通大學(xué)材料工程博士班，在工業(yè)技術(shù)研究院當了13年工程師，卻在38歲那年選擇轉行。“當時(shí)我們團隊在研究可以卷曲的面板，后來(lái)發(fā)現很多計劃沒(méi)有量產(chǎn)性。”陳光中在接受導報記者采訪(fǎng)時(shí)提到，2008年金融海嘯，讓很多工程師產(chǎn)生危機感。“我們突然發(fā)現臺灣電子業(yè)也有不景氣的一天，熬過(guò)這一撥裁員，會(huì )不會(huì )成為下一個(gè)？”
機緣巧合中陳光中結識了一些廚師朋友，他說(shuō)，臺灣喜來(lái)登酒店從1980年代開(kāi)始做傳統窯烤比薩，當時(shí)在酒店的地下室砌起的窯烤爐需要很專(zhuān)業(yè)的廚師技藝。“我突然想到延續這個(gè)工藝是否有更聰明的方式，能讓更多人吃到？”
