店面裝飾頗為精致 陳柯筱 攝
劉朝弘坦言，餐飲其實(shí)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，他每晚要營(yíng)業(yè)到12點(diǎn)，第二天又要早起備菜。“如果不是有足夠的熱愛(ài)，在餐飲行業(yè)堅持真的很辛苦。”
與此同時(shí)，“登陸”創(chuàng )業(yè)也讓劉朝弘收獲良多，“在這里，我認識了許多新朋友，我非常喜歡和他們交流，他對我的疑問(wèn)，我對他的好奇，都能夠在這家小小的店里找到答案，希望這份美好能夠延續下去。”他說(shuō)。
“我希望大家不僅僅只是簡(jiǎn)單地品嘗一道小吃，而是能夠享受到味覺(jué)與臺灣美食文化的‘雙重碰撞’。咸酥雞這道料理是家鄉老人家的傳承，希望能夠讓大陸的朋友品嘗到寶島臺灣的好味道。”劉朝弘談道，浙江是創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新的熱土，而選擇天臺縣“試水”臺灣小吃，更是看中了這里的發(fā)展潛力。
天臺縣是濟公故里，與臺灣地緣相近、人緣相通。“這里生活方便，天臺人非常和善，當地的政務(wù)服務(wù)更是人性化、高效率。”劉朝弘舉例談道，他在創(chuàng )業(yè)開(kāi)店之前需申辦營(yíng)業(yè)執照等，都能通過(guò)“浙里辦”平臺在線(xiàn)辦結。
“目前店面開(kāi)起來(lái)了，前期我想先把口碑做起來(lái)，我的未婚妻來(lái)自這里，我也想長(cháng)期扎根于此。生意好的話(huà)，我計劃再開(kāi)連鎖店，擴大規模。”劉朝弘如是暢想著(zhù)未來(lái)。
接下來(lái)，他打算在招牌產(chǎn)品臺灣咸酥雞的基礎上進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新。“蚵仔煎、棺材板、鹵肉飯、肉燥飯、牛肉面、三杯雞……臺灣有很多特色料理，我還會(huì )不斷豐富產(chǎn)品。”
美味不分地域，如同溝通交流的紐帶。在劉朝弘看來(lái)，“天臺是中華和合文化發(fā)祥地，借助和合精神，希望能對我的小吃事業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng )新融合能有提升。”
