據臺灣“中時(shí)電子報”報道，臺灣30至50歲的青壯族，近30年來(lái)癌癥發(fā)生率增加了將近1倍，幾乎每2.5至3人中就有一人罹癌。醫師表示，農藥使用量大增是一大主因。
報道說(shuō)，彰化基督教醫院南基醫院偕同院長(cháng)蔡松彥分析罹癌原因，體質(zhì)只占10%至15%，環(huán)境污染、肥胖、營(yíng)養不良等問(wèn)題才是罹癌率大增的最主要原因。
蔡松彥指出，根據統計，臺灣農藥用量高得嚇人，平均每公頃使用12.6公斤的農藥，比全球平均用量高出將近4倍，臺灣平均每人一年就喝下約一個(gè)可樂(lè )鋁罐的農藥量，導致臺灣青壯年族群，過(guò)去30年罹癌率增加近1倍。
為了避免吃下太多農藥，彰化基督教醫院營(yíng)養師林佳青建議，選擇食材時(shí)，除了確認新鮮度，可選擇有機農產(chǎn)品或是生長(cháng)期較短的小葉菜類(lèi)，以及可以連續采收的豆菜類(lèi)或瓜果菜類(lèi)，農藥用量可能較少。
另外，飲食方面則也要注意營(yíng)養均衡，每天吃5到7份約拳頭大的彩色蔬果，而且蔬菜量應多于水果量；主餐盡量多選擇全谷類(lèi)食物，油品可選冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等較健康的植物油。
