臺海網(wǎng)12月25日訊（記者 李立宇 通訊員 徐曉慧 灌口鎮供圖）農產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的第一關(guān)卡，為開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全情況調查，近日，圍繞仙景芋，灌口鎮食安辦聯(lián)合鎮農業(yè)部、灌口市場(chǎng)監管所到田頭村種植地開(kāi)展聯(lián)合檢查。
仙景芋豐收
提到芋頭，大家最熟悉的就是廣西荔浦芋頭，其實(shí)在廈門(mén)就有天底下最好的芋頭。在集美區灌口鎮田頭村，每年從農歷十月開(kāi)始，村里的仙景檳榔芋就陸續采收，整個(gè)采收期可以持續到明年正月。
配備農殘檢測室
據田頭村村委介紹，田頭村是廈門(mén)僅存的幾個(gè)純農業(yè)村莊之一，這里背靠仙靈旗山麓，擁有獨特的沙壤土，引用山泉灌溉，通過(guò)獨特的栽培管理方法，因此才種出了“香、粉、松、酥、綿”五感俱全的“仙景芋”，單個(gè)重量幾乎都超1公斤。1972年，美國總統尼克松訪(fǎng)華時(shí)，這里的仙景芋還被送到北京，作為國宴菜招待！南普陀28年前開(kāi)始選用它做芋泥，曾獲得全國“金鼎獎”，至今未中斷過(guò)。
開(kāi)展聯(lián)合檢查
開(kāi)展聯(lián)合檢查
工作人員現場(chǎng)了解了農產(chǎn)品種植土壤、水源、種植、采收等流程。檢查質(zhì)量管理、衛生管理等制度。市場(chǎng)監管所工作人員還對芋頭進(jìn)行了農殘快檢，未發(fā)現農殘超標。
“你送我檢”：芋頭農殘快檢
另?yè)私猓陙?lái)在政府支持下和科技特派員的指導下，田頭仙景芋使用綠色生態(tài)種植方式，推廣使用商業(yè)有機肥，改善耕地土壤質(zhì)量，使用殺蟲(chóng)燈進(jìn)行物理病蟲(chóng)害防治，減少農藥使用量，讓群眾吃得更放心。
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老話(huà)說(shuō)“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，冬天最適合吃根莖類(lèi)食物，芋頭就是其中之一。芋頭又名芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營(yíng)養價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì )引起中毒，是一種很好的堿性食物。
【芋頭的作用】
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營(yíng)養價(jià)值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過(guò)程中，有輔助治療的作用；中醫認為,芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
【吃法多樣】
芋頭不僅家族成員多，吃法也很多樣，蒸煮炒炸，既可以制作芋包、芋圓、芋丸、芋頭咸飯等，還可以做芋頭蒸排骨、香酥芋泥鴨、拔絲芋頭、椰香芋頭、糖水香芋粥等，還有逢年過(guò)節必不可少的炸芋頭塊，從正餐到茶歇，閩南人將芋頭烹飪出千百種美味，可鹽可甜。
【注意事項】
芋頭烹調時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì )刺激咽喉；生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學(xué)物質(zhì)，一旦與人的皮膚接觸就會(huì )令人奇癢無(wú)比，這時(shí)只要在火上烤一烤，或取一塊香皂在雙手上反復擦洗，很快就能止癢。所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
食用芋頭也要適量，芋頭屬于薯類(lèi)，吃了芋頭相對應的就要減少主食攝入。芋頭中的淀粉含量比較高，如果腸胃不好，容易消化不良的人要少吃，因為淀粉攝入量太多較難被消化，堆積在腸胃之中會(huì )引發(fā)其他腸胃疾病。此外，芋頭含有易引起過(guò)敏的一些物質(zhì)，建議過(guò)敏體質(zhì)患者慎食。
【芋頭、海芋，別傻傻分不清楚】
芋頭葉子和滴水觀(guān)音外形很相似，一定要注意辨別。滴水觀(guān)音又叫海芋，它整個(gè)植株都有很強的毒性。如果皮膚不小心沾到了滴水觀(guān)音的汁液，一定要第一時(shí)間用流水清洗。如果誤食，不論中毒癥狀輕重，一定要及時(shí)就醫，才能避免更嚴重的情況出現。
如何區分：芋頭葉片顏色較淺，呈現為淺綠色，形狀為盾形，顏色比較的純正，沒(méi)有什么雜色，葉子是絨質(zhì)的，葉脈不清晰，如果葉面上有水，水就會(huì )凝結成一個(gè)個(gè)小水珠。滴水觀(guān)音的葉片顏色比較深，整體顏色為深綠色，葉片是革質(zhì)的，葉脈特別清晰，葉子比較有亮澤，如果葉子上有水，它們就無(wú)法凝結成水珠。此外，芋頭的莖部比較長(cháng)，比較細。滴水觀(guān)音的莖部也很長(cháng)，但是比起芋來(lái)說(shuō)，要粗很多。
（部分轉載來(lái)源：科普中國、百度百科）
