近日，“菌菇之鏈”服務(wù)專(zhuān)區在古田縣政務(wù)服務(wù)中心揭牌投用。由古田縣行管委、農信聯(lián)社、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、稅務(wù)等單位組成的“服務(wù)專(zhuān)班”，將為食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈市場(chǎng)主體提供事項全、流程優(yōu)、效率高的“金牌服務(wù)”，以“服務(wù)鏈”賦能產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
食用菌產(chǎn)業(yè)之于古田縣，既是強縣之基，又是富民之本。20世紀60年代以來(lái)，該縣以人工段木栽培銀耳為起點(diǎn)，在全國率先掀起食用菌生產(chǎn)的“五次浪潮”，使得“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時(shí)”的食用菌產(chǎn)業(yè)在縣域“花開(kāi)遍地”。
多年來(lái)，古田縣精心培育提升食用菌產(chǎn)業(yè)，建立完善標準化生產(chǎn)、精細化分工、社會(huì )化合作的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成獨具特色且難以復制的“縣域工廠(chǎng)化”生產(chǎn)模式，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應鏈“三鏈”融合，贏(yíng)得“中國食用菌之都”的美譽(yù)。
以菌菇栽培為界，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈上游為原輔料銷(xiāo)售、菌種供應、菌包生產(chǎn)，中下游為食用菌烘干初加工、運輸、貯存、銷(xiāo)售，加上近年興起的精深加工、冷鏈物流、電商銷(xiāo)售、直播帶貨等，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節在古田都能找到專(zhuān)業(yè)的人才、專(zhuān)業(yè)的公司。
循著(zhù)菌香探尋“縣域工廠(chǎng)化”的奧秘，一張食用菌生產(chǎn)圖景鋪陳開(kāi)來(lái)：菌種場(chǎng)培育的菌種搭載冷鏈配送車(chē)運至各鄉鎮；菌包廠(chǎng)用于制作菌包的棉籽殼、玉米芯購于原輔料市場(chǎng)；自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設備實(shí)現本地化研發(fā)、生產(chǎn)；菇農采收的菌菇就近送至烘干廠(chǎng)加工；食用菌干鮮品通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下交易，上架農貿市場(chǎng)、商超、網(wǎng)店……
“一個(gè)縣就是一個(gè)大工廠(chǎng)，種植戶(hù)和合作社、加工廠(chǎng)、經(jīng)銷(xiāo)商等各類(lèi)市場(chǎng)主體都參與到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，合力推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)降本增效，共享產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成果。”古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任雷銀清說(shuō)，這就是為什么全球每十朵銀耳有九朵產(chǎn)自古田。
為了站穩食用菌產(chǎn)業(yè)鏈高地，古田縣還大力支持食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)項目建設，目前已實(shí)現銀耳、海鮮菇、杏鮑菇、鹿茸菇、繡球菌等食用菌品種在單一企業(yè)的工廠(chǎng)化、標準化、智能化生產(chǎn)加工。
大橋，古田銀耳生產(chǎn)重鎮，這里培育了全國首家袋栽銀耳工廠(chǎng)化生產(chǎn)企業(yè)——福建天天源生物科技有限公司。走進(jìn)一間間智慧菇棚，只見(jiàn)朵朵銀耳享受著(zhù)“五星級”生長(cháng)環(huán)境，智能控溫、控濕和新風(fēng)系統使菇棚始終處于滿(mǎn)足銀耳全周期生長(cháng)的最佳值。
工廠(chǎng)化生產(chǎn)為古田領(lǐng)跑食用菌精深加工賽道提供了巨大助力。在銀耳產(chǎn)業(yè)的示范引領(lǐng)下，以各類(lèi)食用菌為原料的凍干、糕點(diǎn)、飲料、調味、超微粉、化妝品、多糖提取、預制菜等產(chǎn)品層出不窮，形成多樣化深加工產(chǎn)品結構，有力提升古田食用菌的市場(chǎng)競爭力。
2023年，古田縣食用菌總產(chǎn)量92萬(wàn)噸（鮮品），產(chǎn)值63億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達255億元。在2024年古田縣政府工作報告中，“食用菌”共計出現37次，成為高頻詞之一，足見(jiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)之重。
開(kāi)春以來(lái)，按照古田縣委一號文件和政府工作報告任務(wù)分解落實(shí)要求，當地大力推進(jìn)中國食用菌之都現代產(chǎn)業(yè)園、食用菌數字大腦提升運營(yíng)、古田縣食用菌文化旅游配套設施、古田菌種科技園配套設施、光伏菇棚項目二期、中國食用菌產(chǎn)業(yè)展示館等重大項目建設，引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
縣域經(jīng)濟發(fā)展歸根到底靠產(chǎn)業(yè)支撐。古田縣有關(guān)負責人表示，將以提升食用菌產(chǎn)業(yè)核心競爭力為重點(diǎn)，科學(xué)謀劃推進(jìn)項目建設，培育產(chǎn)業(yè)全國龍頭企業(yè)，推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，把縣域重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈做大起來(lái)、強起來(lái)、優(yōu)起來(lái)，力爭今年食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破280億元。
（來(lái)源：閩東日報；記者 龔鍵榮）
