近期鴨蛋替代雞蛋的數量過(guò)多，恐影響端午節鴨蛋的供需。圖為鹿港鎮“鹿港阿道”蚵仔煎，破天荒40年來(lái)首度改采鴨蛋。（詹政道提供／本報資料照片） 圖片來(lái)源：臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”

華夏經(jīng)緯網(wǎng)3月8日引述臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”報道，臺灣缺蛋現象持續延燒！本周二雞蛋批發(fā)價(jià)由每臺斤52元調漲至55元（新臺幣，下同），產(chǎn)地價(jià)本周四起由每臺斤42.5元調漲至45.5元，短短數周續寫(xiě)歷史高價(jià)；另外，臺當局農業(yè)事務(wù)主管部門(mén)證實(shí)，2月中下旬鴨蛋也漲價(jià)2元，產(chǎn)地價(jià)由每臺斤43元漲至45元，批發(fā)價(jià)則為每臺斤55元，同為歷史高價(jià)。業(yè)者示警，近期鴨蛋替代雞蛋的數量過(guò)多，恐影響端午節鴨蛋的供需，屆時(shí)鴨蛋甚至可能再漲一波。

諷刺的是，面對近期雞蛋蛋荒嚴重，臺當局農業(yè)事務(wù)主管部門(mén)負責人陳吉仲昨（7日）在臺立法機構質(zhì)詢(xún)時(shí)聲稱(chēng)“歡迎大家采購鴨蛋”，沒(méi)想到鴨蛋也應聲上漲，對此，國民黨痛批，陳吉仲又失言說(shuō)風(fēng)涼話(huà)，雞蛋荒竟要民眾改買(mǎi)鴨蛋，呼吁陳吉仲不要再欺騙民眾，有空失言講干話(huà)，趕緊解決民生問(wèn)題，才是正道。

前臺灣養鴨協(xié)會(huì )理事長(cháng)陳自成表示，產(chǎn)地價(jià)每臺斤45元確實(shí)是歷史高點(diǎn)，其實(shí)早在2年前雞蛋價(jià)格開(kāi)始上漲的時(shí)候，就已經(jīng)有部分業(yè)者以鴨蛋替代雞蛋。分析鴨蛋漲價(jià)原因，首先是為迎接端午及中秋的鴨蛋貨源供應，但如果用鴨蛋替代雞蛋過(guò)量，則會(huì )影響前端的供應，最后蛋鴨的飼料成本比蛋雞高出很多，不漲價(jià)實(shí)在不行。

林姓鴨農說(shuō)，每只蛋鴨每天平均要吃150公克的飼料，比蛋雞100-110公克還多，而且鴨飼料的動(dòng)物性蛋白質(zhì)（魚(yú)粉等）比例更高，因此飼養成本一直高于蛋雞。

該鴨農指出，鴨蛋是季節性的爆發(fā)需求，尤其端午節需求是平時(shí)的好幾倍，然而島內蛋鴨約200多萬(wàn)只，和3000多萬(wàn)只蛋雞差距頗大，如果餐飲業(yè)者使用鴨蛋替代雞蛋過(guò)多，難保鴨蛋到時(shí)會(huì )再漲價(jià)，畢竟漲價(jià)是以?xún)r(jià)制量的手段，這是市場(chǎng)機制。 【來(lái)源：】